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素炸香菇酱
来源:本站 作者:匿名 发布:2019/3/14 修改:2019/3/14
隶属:新闻中心 点击:80

食材酱菜厂,酱菜批发,红油酱菜,魔芋肚丝,山东酱菜

  • 主料
  • 鲜香菇

    300g
  • 辅料
  • 黄豆酱

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 西红柿酱

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量
进程
素炸香菇酱的做法进程1

1.鲜香菇洗净,用开水焯一下,过冷水后捞出挤干水分。

素炸香菇酱的做法进程2

2.用剪刀剪去香菇蒂,蒂不要扔。

素炸香菇酱的做法进程3

3.香菇和蒂分别切成小丁,不要混放,一瞬间要分隔处理。

素炸香菇酱的做法进程4

4.运用三种酱:豆瓣酱、甜面酱和西红柿酱。豆瓣酱味道浓郁,参加甜面酱能够使味道柔和,再加少量西红柿酱能够使味道更有层次。

素炸香菇酱的做法进程5

5.豆瓣酱和甜面酱的份额为1:1,西红柿酱加少量即可。再依据口味加适量白糖和少量蚝油。

素炸香菇酱的做法进程6

6.加少量清水调匀。假如运用的是干香菇,用泡香菇的水味道更佳。

素炸香菇酱的做法进程7

7.锅中放稍多一点的油,烧4、5成热。

素炸香菇酱的做法进程8

8.放入香菇蒂丁,中火炒至悄悄变黄。

素炸香菇酱的做法进程9

9.放入香菇丁,炒至水分蒸发。

素炸香菇酱的做法进程10

10.倒入调好的酱料,转小火。

素炸香菇酱的做法进程11

11.不断的翻炒几分钟,炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

素炸香菇酱的做法进程12

12.放入洁净无水的有盖容器内,在冰箱里能够保存3-4天。

小贴士1、香菇蒂要炒的干一点,这样比较有嚼劲,口感像瘦肉。
2、倒入酱料后,要开小火并不断翻炒,避免糊锅。
3、炸好的酱尽量快些吃完。

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